时下最具人气的Kakaako社区内汇集了夏威夷欧胡岛上多家知名餐厅以及咖啡馆，社区内超高的步行指数也让很多居民无需开车便可以在公寓附近享受正宗地道的特色美食。今天，我们就为大家介绍夏威夷最具特色的必尝美食 – Poke Bowl。

“POKE”（发音Poh-Kay）来自夏威夷语，翻译过来是“切块”的意思，其实这款Poke Bowl便是使用腌制好的生鱼块，搭配米饭以及秘制酱汁而制成的拌饭。

几个世纪以来，POKE生鱼切块一直是夏威夷岛民的最爱， 早期夏威夷原住民制作的POKE生鱼切块与我们今天所品尝到的美味可是截然不同 – 原住民将切碎的生鱼，连着骨头和其它部分放在一起，然后使用海盐、海藻和kukui坚果腌制搅拌并食用，这也开创了横跨太平洋的首例生鱼块沙拉。伴随着日本移民将亚洲饮食引入到夏威夷群岛，如来自日本的酱油和芝麻油，POKE开始经由厨师们的创意而慢慢演变成现如今最具代表的夏威夷特色美食。，甚至在美国本土以及亚洲多国备受追捧，成为夏威夷的“网红美食”！

谈起Poke Bowl的风靡，我们一定要谈谈位于Ward Center的Pā’ina Café，这家小餐厅也被称为Poke Bowl的“诞生地” (Home of the Original Poke Bowl),想要品尝最正宗地道的Poke Bowl，Pā’ina Café绝对是首选！

在20世纪70年代，商业深海捕捞的不断发展使得黄鳍金枪鱼变得日益普及。由于其肉质厚实、红宝石般的肉质色泽和柔滑的口感质地，Ahi金枪鱼变成为夏威夷当地鱼市场的主角，最终，Ahi金枪鱼和章鱼成为岛上最受欢迎的生鱼。当时，生鱼切块在市场上按照重量出售，作为开胃菜或小吃被当地人所享用。但是，Pā’ina Café的Derek Uyehara决定将新鲜的生鱼块底部铺上一层白米饭或者生菜，这样Poke Bowl也就诞生了。仅仅添加了米饭，Derek便将这款小吃变成了时下风靡的Poke Bowl，让其成为每一位到夏威夷度假的朋友都想要品尝的特色美食。

2009年3月，Derek在Ward Village开设首家Pā’ina Café实体店，这家简餐厅也成为了一个当地专注于新鲜健康美食的聚会场所。伴随着Poke Bowl的成功，Derek和他的合作伙伴又先后开设了2家餐厅，一家在位于夏威夷欧胡岛东部的Koko Marina购物中心，另一家位于美国本土内华达州的拉斯维加斯。

日本饮食对于Poke Bowl的影响非常深远，从而衍生出多样化的Poke Bowl，例如：辛辣金枪鱼碗，酱油金枪鱼碗，芥末金枪鱼碗，和甜辣酱豆腐碗等。Poke Bowl吸引人的另外一个原因是越来越多的人开始觉得Poke Bowl是一款健康的美食，这也恰好印证了夏威夷当地人崇尚的健康生活方式。

感兴趣的朋友，不妨到Pā’ina Café品尝下最新鲜的Poke Bowl吧！

Pā’ina Café Ward Center

地址：1240 Ala Moana Boulevard, Suite 200
Honolulu, HI 96814

电话：808.356.2829

营业时间：每天 10:00 ~ 21:00

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